El vino caliente especiado, también conocido como mulled wine es una bebida de origen europeo, que se toma para disfrutar y calmar el frío en la temporada de invierno. Aunque en Puerto Rico rara vez hace frío lo podemos disfrutar sin problema.
INGREDIENTES
- 1 Botella de 750 ml. de vino de mesa
- 1/2 taza (100 g) de azúcar
- 1 naranja (china)
- 1 cáscara de limón
- Canela (a gusto)
- 6 clavos de olor
- 1 cdta. de jengibre rallado
- 1/2 cdta. de nuez moscada (nutmeg)
PROCEDIMIENTO
Ponemos una olla a fuego bajo y echamos ¼ parte de una botella de vino. No tiene que ser vino caro. Puede ser vino de mesa.
Añadimos el azúca y combinamos los ingredientes.
Le echamos cáscara de naranja (china como le decimos los boricuas) cáscara de limón, el jugo de una china, jengibre rallado, canela a gusto, y una salpicadita de nuez moscada. Meneamos para que se vayan combinando los ingredientes y subimos un poco el fuego.
Cuando comience a hervir llevamos a fuego lento. No queremos que el alcohol se evapore, ¿verdad?
Ahora echamos el resto del vino y continuamos calentando a fuego lento por 5 minutos para se impregnen los sabores y el olor se sienta, no sólo en tu cocina, sino en prácticamente toda la casa.
¡Salud!