LA PARADOJA FRANCESA: EL ENIGMA QUE CAMBIÓ LA FORMA DE ENTENDER LA ALIMENTACIÓN Y EL CORAZÓN
Durante décadas, médicos e investigadores se hicieron una misma pregunta: ¿cómo era posible que Francia registrara tasas relativamente bajas de enfermedades cardiovasculares a pesar de que su población consumía abundantes quesos, mantequilla y otros alimentos ricos en grasas saturadas? Esa aparente contradicción dio origen a lo que se conoce como la paradoja francesa. El término … Leer más